منتديات ميغ 33العربية
للدخول الى المنتدى انقر هنا www.rsamsat.com
منتديات ميغ 33العربية
للدخول الى المنتدى انقر هنا www.rsamsat.com
منتديات ميغ 33العربية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات ميغ 33العربية

عالم أنترنت
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
زووووووورونا بروم >syria.rose جفتتات ناااار مسابقات فوتو وشوفو

 

 الكرواسون

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
Travel_of_love
-( كبير مشرفين )-
-( كبير مشرفين )-
Travel_of_love


عدد المساهمات : 66
نقاط : 168
تاريخ التسجيل : 19/06/2009
العمر : 39
id mig33: : بلاد الله

الكرواسون Empty
مُساهمةموضوع: الكرواسون   الكرواسون I_icon_minitimeالثلاثاء 14 يوليو 2009, 00:22

الكرواسون

المكونات:-

1 كيلو دقيق.

15 جم خميرة.

10 جم محسن.

80 جم سكر.

50 جم لبن بودرة.

530 ماء مثلج.

20 جم ملح.

500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد.



الطريقة:-

يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة، ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها.



تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم



ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.



بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على ارتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها.



توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة.



وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي.



ملحوظة:

عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى زعتر مع زيت زيتون.



وصحتين وعافية حبايبي ❤
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
tito2525
مشرف
مشرف



عدد المساهمات : 39
نقاط : 38
تاريخ التسجيل : 26/06/2010
العمر : 36
id mig33: : www.nmig33.tk

الكرواسون Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكرواسون   الكرواسون I_icon_minitimeالسبت 26 يونيو 2010, 19:25

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.nmig33.tk
 
الكرواسون
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات ميغ 33العربية :: المنتديات الأجتماعية :: منتدى المطبخ والسفرة الخليجة والعربية-
انتقل الى: